UKU Chilli Panca pasta 205g

Panca chili (Capsicum Chinese) on tuntud ka kui ají especial, eriline tšilli ja on koos kollase ají amarilloga Peruus kõige levinumate tšillite hulgas. Sellel on põhjus. Sellel on puuviljane ja aromaatne suitsumaitse ning mahe püsiv kuumus, mis annab igale koostisosale sügava maitsetäidluse ja kena punase värvuse. 8-13 cm pikkust tšillit kasutatakse eriti kuivatatud sordis, kus see saab peaaegu punaka šokolaaditaolise värvuse.

Kasutamine: Liha, kala ja mereandide marineerimiseks. Ají panca sobib hästi ka vormiroogadesse ja suppidesse ning sobib ideaalselt grillkööki, kus maitseb grillkana, sealiha ja palju muud. Peruus kasutatakse seda ka traditsioonilistes roogades, nagu picantes, chupes, anticuchos, adobo ja mereandide parihuela.

Soovitatav kasutus: lisab marinaadidele, hautistele, friikartulitele imelise ja peene vürtsika noodi. kastmed, supid või kastmed, sh Peruu ja nikkei stiilis retseptid.